Se ci mettiamo alla ricerca del fenomeno della cucina ceca, forse sorprendentemente non parleremo delle specifiche cotture delle carni, sapori strani o ingredienti, ma dei contorni. Anche se gnocchi sanno fare i cuochi anche degli altri Paesi, solo quei cechi assumono il diritto di essere gli unici al mondo. Oltre alla variante classica dell’impasto con lievito di birra assaggiate anche gli gnocchi “karlovarské”, “chlupaté“ (preparati del misto delle patate crude e lesse) oppure di patate. Del resto, le patate sono addomesticate nella cucina ceca, che sono state create tantissime ricette sulla base di esse. Oltre alle patatine fritte, puré, patate lesse, sono da provare anche come contorno con la carne o con goulasch – frittelle di patate.
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