La birra è considerata dai cechi la loro bevanda nazionale. Scura, chiara, mista, al lievito… Attualmente il mercato ceco produce più di 470 tipi di birra. In tutti i ristoranti cechi, nelle osterie all‘aperto e nei club è naturale che venga servita birra. Al primo posto ci sono innanzitutto le birre chiare e le birre scure stagionate (ležák). Parte integrante del rito della birra è l‘atmosfera delle osterie ceche, dette hospoda, e delle birrerie, in cui i cechi amano chiacchierare con gli amici.
Le più note birre ceche
Pilsner Urquell (www.pilsner-urquell.cz) e Budějovický Budvar (nota anche come Budweiser) (www.budvar.cz) – sotto queste etichette trovate al mondo molte imitaziioni, ma soltanto le birre prodotte a Plzeň e a České Budějovice sono originali, insieme al loro gusto unico ed inconfondibile.
Altre birre ceche molto apprezzate hanno i marchi Gambrinus (www.gambrinus.cz), Staropramen (www.staropramen.cz), Krušovice (www.krusovice.net), Radegast (www.radegast.cz), Bernard (www.bernard.cz), Velkopopovický kozel (www.kozel.cz) e così via.
Inoltre in repubblica ceca ci sono anche birrerie di famiglia più piccole, insieme alle annesse osterie – vedi ad esempio la birreria Eggenberg (www.eggenberg.cz) di Českém Krumlově.
La cultura della birra in Repubblica ceca
Prima di entrare in una hospoda dovreste tenere a mente alcune informazioni essenziali:
- Potete riconoscere che tipo di birra si serve nel locale dal contrassegno appeso all‘ingresso dell‘hospoda. Difficilmente nel locale troverete altri tipi di birra.
- La birra in Repubblica ceca si beve in bicchieri da mezzo litro. Nel caso vogliate una birra più piccola (0,33 l) dovete dire: malé pivo.
- La migliore birra al mondo costa anche meno che altrove! Per un mezzo litro pagate di solito dalle 17 alle 30 Corone (0,70–1,05 euro)
- Se ordinate solo birra vi verrà servita quella di dieci gradi (saccarometrici). Se volete quella più forte, che di solito ha dodici gradi saccarometrici dovete espressamente chiederla.
- Nel momento in cui appoggiate sul tavolo il boccale vuoto è un chiaro segnale per il cameriere di portarvi un‘altra birra!
- Sul fogliettino che il cameriere appoggia sul tavolo, ogni birra corrisponde ad una linietta. In questo foglietto stretto comunque vi entrano quante birre vogliamo...
- La parola d‘ordine di tutti i camerieri: Il posto per la birra si trova sempre!
Particolarità
Visita guidata delle birrerie
Molte birrerie organizzano visite guidate con assaggio.
Feste della birra
D‘estate le birrerie piccole e quelle grandi organizzano le feste della birra. Oltre agli assaggi in programma vi sono concerti e gare.
Birre speciali
Oltre alle diffusissime ležák nelle terre ceche si possono assaggiare birre al caffé, alle ciliege e così via. Una rarità è la birra alla vaniglia nel periodo dell‘avvento.
Souvenir
Se volete portare con sé un ricordino raccogliete i sottobirra. Ogni birreria prepara i suoi sottobirra con un disegno originale.
