Pace, tranquillita e cibo buono – non vi mancherà niente di tutto questo durante la vostra vacanza in Repubblica ceca. Qui si mangia bene e spesso si spende anche poco. Vi attendono nel nostro paese, sia la nostra cucina che le varie cucine internazionali.
Le specialità
Tra le specialità tipiche andrebbero assaggiate la zuppa di patate, detta „bramboračka“, il filetto alla panna, il maiale al forno con knedliky e crauti, le omelette ripiene di frutta e gelato, lo strudel di mele o i knedlíky alla frutta ricoperti di zucchero e tvaroh. Non riuscite a comprendere alcuni di questi termini? E‘ proprio questa quindi la ragione per venire ed assaggiare tutto da soli.
I contorni – una particolarità della cucina ceca
Knedlíky
i knedlíky di farina lievitata o di patate rappresentano il contorno più classico. Parenti vicini dei knedliky sono i canederli del tirolo. Anche gli gnocchi di patate sono simili ai knedliky, ma per contenuto e non per forma.
Bramborák
è un contorno speciale che si accompagna alla carne o ai gulash. Sono delle schiacciate di patate da far impazzire dalla bontà.
Le specialità locali – un invito al pellegrinaggio gastronomico
- prociutto di Praga – prociutto di maiale direttamente dall’osso, dal sapore inconfondibile
- perník di Pardubice – un dolce conosciuto da tutti i bimbi del paese
- tvarůžky di olomouc – formaggio di ricotta magra messo a stagionare. Dall’aroma particolarissimo. E‘ amato da alcuni, odiato da altri. Questo particolare fenomeno della cucina ceca ha persino il suo museo (www.tvaruzky.cz).
- frgále – grandi dolci tondi di farina lievitata che il ripeno divide in varie parti (marmellata di frutta, di tvaroh e di semi di papavero). Specialità della Valacchia.
La migliore birra al mondo – un piccolo paese dalla grande tradizione
La birra è considerata la bevanda nazionale ceca. Ciò è comprovato anche dal fatto che i cechi hanno il primato mondiale di consumo di birra procapite. Il marchio Budweiser Budvar o Pilsner Urquell è conosciuto in tutto il mondo, non molti sanno però che in Repubblica ceca vengono prodotti 470 tipi di birre diversi. La passione per la birra deriva anche dalla sua accessibilità. Un mezzo litro va dagli 0,70 agli 1,20 euro.
Consigli
Alla birra si accompagnano bene alcune specialità ceche, che dovreste di sicuro assaggiare.
Utopence
vuol dire „l’affogato“. Sotto questo terribile nome si nasconde in realtà una salciccia sottaceto con cipolla e spezie. Va benissimo a conclusione di una serata di birra.
Hermelín sott‘olio
formaggio stagionato di tipo camembert. All’olio vengono aggiunte varie spezie, cipolle e peperoncini.
Grissini e ciambelle
ideali con la birra grazie alla loro fragranza,
I successi dei vini di Boemia e di Moravia
La viticultura rappresenta un’elemento di particolare importanza nell’economia della Moravia meridionale. I vini bianchi di Moravia incassano successi su successi alle gare vinicole internazionali. Tra i tipi più noti abbiamo il Veltlín verde, il Müller-Thurgau o il Moscato di Moravia. Anche i vini rossi come la Frankovka o lo Svatovavřinecké non sono affatto secondi a quelli bianchi. Le vinerie offrono oltre ai vini di Boemia e di Moravia, vini di tutto il mondo. Le troviamo in tutte le città, ma nessuna di esse può competere con l’atmosfera delle cantine pubbliche e private della Moravia del sud.
Particolarità
Se apprezzate particolarmente la carne, la Repubblica ceca è il paese che fa per voi.
La carne (pollame, maiale e manzo) fa da base alla cucina ceca. In ogni ristorante trovate comunque anche ricette senza carne per vegetariani
