La pasqua nella Repubblica ceca è nel segno dell‘abbondanza. Nelle tavolate pasquali vengono serviti prodotti tipici di questo periodo.
Non dimenticate di assaggiare
- il dolce a forma di agnello pasquale
- i mazanec fatti di pasta cresciuta
- i dolcetti pasquali
- Giuda – pasta cresciuta la cui forma ricorda la corda con cui si impiccò Giuda
- la grazia di dio – pastette fritte servite con lo zucchero
Particolarità
Ricetta dell‘agnello pasquale
Ingredienti
200 g di di zucchero, 2 uova, un cucchiano di succo di limone, zucchero vanigliato, 300 di farina doppia, 5 bianchi d‘uovo, 30 g di burro,
Preparazione
Mescoliamo zucchero, uova intere e zucchero vanigliato per circa 30 minuti. Aggiungiamo poi il succo di limone, la farina ed il bianco d‘uovo battuto che è nel frattempo diventato una schiuma soffice. Mescoliamo con delicatezza. Mettiamo il composto in una casseruola a forma di agnello, già in precedenza imburrata ed infarinata. Inforniamo per mezz‘ora a forno non eccessivamente caldo. Alla fine tiriamo con cautela il dolce dalla forma ed addobbiamolo a nostro piacimento.
Tempo di preparazione: 90 min.
Consigli
I menù di pasqua sono per tradizione serviti nella maggioranza dei ristoranti cechi. Se volete al contempo provare e sentire qualcosa di davvero eccezionale, andate allora nella Taverna medievale di Dětenice (www.krcmadetenice.cz) nel Paradiso ceco.
Vi attende il modo di vita medievale: consumo del cibo con le mani presso ampli tavoli, pavimento coperto di fieno, danzatrici sui tavoli, schermidori, mendicanti, fachiri, giullari e tanti altri personaggi, che si esibiscono accompagnati da musica dell’epoca dal vivo. Le specialità medievali sono preparate a fuoco aperto.
