Csehország lakosainak étkezési szokásai nem sokban különböznek az európaiaktól. Így a napot három étkezés tagolja: reggeli, ebéd és vacsora. A fő étkezést a csehek többsége számára az ebéd testesíti meg. Akár otthon fogyasztják, akár étteremben, az ebéd rendszerint három fogásból áll: levesből, főételből és desszertből (esetleg salátából). A leves az alap, mondják a cseh anyukák a kisgyerekeknek.
Húslevesek
Ha éppen egy betegségből lábadozunk, vagy meg akarjuk nyugtatni háborgó emésztésünket, kapóra jöhet egy jó erős marha- vagy tyúkhús leves (hovězí vývar, kuřecí vývar). A húsleves házilag készített tésztával és májgombóccal (vývar s domácími nudlemi a játrovými knedlíčky) gyakori fogás lakodalmakon.
Sűrített levesek – Rántásos és habart levesek
A híg levesek mellett a cseh szakácsok kitűnő sűrített leveseket is tudnak főzni hús, zöldség vagy hüvelyes alapon. A majdnem főfogáshoz mérhető, kiadós levesek közül kóstoljuk meg például a majoránna illatú burgonyalevest (bramboračka), a cipóban tálalt gulyáslevest (gulášová polévka), vagy akár a marhahúsból készült pacallevest (dršťková polévka).
