捷克的美食佳肴 – 以简单菜料施以魔法变出合口美食佳肴之艺术
捷克菜总是另每位喜爱美食者感到惊喜。虽然捷克菜受到邻国特产美食的影响(匈牙利、奥地利、德国), 但是仍然以古捷克传统的配料为其最大灵感。在家里所可以种植的材料，尤其谷类、豆类、土豆及肉食为捷克菜的主食。使用这些看起来很简单的食材，还是仍做出捷克菜中才吃得到的美味且充满创意的佳肴。其中有捷克面团、五花八门的汤和浆汁的美味选择、奶油浆的牛里脊肉、猪肉烤肉和面团及酸白菜。
捷克共和国公民的饮食习惯与其它欧洲国家大同小异。乃是一天由三餐组成的: 早餐、午餐和晚餐。对捷克人而言每日当中最重要的是午餐。无论在家里或餐厅里，午餐均包含三个部分：汤、主食和甜食 (或沙拉)。无论如何，根据妈妈的观念，对捷克孩子而言的饮食，汤就是基本。
肉为捷克菜的固定不可或缺的一部分。在捷克盘上平常最多可以发现禽肉、猪肉、牛肉，而羊肉、野肉或是鱼类则比较少的。
肉类美食在捷克菜中真的种类繁多，但是连素食者也不会吃亏的。豌豆泥、酸味扁豆或是调味汁您均可以点不带肉的选择。完全素食的饭菜提供有如香炸花椰菜、蘑菇煎菜、鸡蛋面团、香炸奶酪及称为赫尔么林(hermelín)捷克式的炸金银毕奶酪。
如果您在捷克菜当中寻找其主食配料，则您可能会有一点惊讶，因为在此情况下可能不会提到肉类的独一无二制法、独特芳香及美味或是特别配料，而是会提出我国配菜。虽然在世界其他国家也会发现能够准备美味 面团 的厨师，但是捷克面团不但种类繁多，而且属于全世界非凡独特的合口面团。除了传统发面团调制法外，您也可以尝试卡罗维发利面团、„带毛“面团(用生土豆)或是土豆面团。
地方特产美食是进行捷克共和国不同地区的美食之旅。布拉格知名美食特产为布拉格火腿，南波希米亚由于饲养鲤鱼，而约圣诞节时定期地成为大家瞩目焦点，再次全国小朋友都知道的超级美味的帕尔杜比策蜜糖饼。称为奥洛莫乌茨奶酪乳酪饼(olomoucké tvarůžky)的脱离脂肪的乳酪制之成熟奶酪，您将会爱上或讨厌。
圣诞夜大餐一定须有鲤鱼和土豆沙拉。同样许多甜美滋味的圣诞节甜食与此捷克最大节日有密切关联，而且密不可分。 圣诞节流行甜食排行中的永久恒星，尤其为以蜜糖装饰得奇特可爱的小蜜糖糕饼、香草小羊角面包, 高油林茨酥饼或是所从九辫完美编成的含有葡萄干和杏仁的圣诞长形甜面包。
关于甜食类的我们还是从面团开始介绍。甜味面团(无论用发面团调制、粗面粉或乳酪)以水果填馅为其夹心及撒上罂粟子、糖粉、乳酪或坚果，而且面团上还要浇些融化的黄油。
捷克人视啤酒为自己的民族饮料。黑啤, 黄啤, 混和型啤酒, 生啤等等多种多样。在捷克啤酒市场上, 你可以找到超过470种不同品牌的各式啤酒。在捷克的餐馆里, 花园中或是俱乐部里啤酒都是不可或缺的饮料。最好的上等啤酒要数存放时间较长的储藏啤酒乃为黄啤酒和黑啤酒。捷克啤酒的真谛就蕴藏在那些典型的供捷克人和朋友们谈资小坐的传统酒馆和啤酒屋中。
葡萄酒酿造业在南摩拉维亚最享誉成就，但是波希米亚地区同样可以发现闻名于世的葡萄园。香醇白葡萄酒在国际葡萄酒比赛时常获得奖金，并且尤其由于葡萄酒的非凡美味，而不断地获得世界名誉。在红葡萄酒方面，您同样可以尝试享用历史悠久及高度名声的典型代表。
蓓荷萝芙卡酒(Becherovka)是造访捷克共和国游客而带回国的非常受到欢迎畅销的纪念品。此甜苦的药草酒来自于世界闻名的卡罗维发利的温泉城，并且由于其高度疗效，而被荣称为此温泉城的第十三泉。
以前许多美食学者常常批评捷克菜肴中缺少新鲜蔬菜、鱼类以及捷克菜卡路里的高热量，但这些最近几年而来改变很多。无论在餐厅还是在一般捷克家庭的饭桌上均很明显地看出受到国际菜的影响。捷克现今比较流行尤其重视高质配料的意大利菜，而且中国、越南和墨西哥餐厅目前如雨后春笋般开张。
